むめや

昨年は梅雨明けが遅く、8月に入ってから“やっと天日干し”なんてタイトルでお知らせしていました。
今年は16日に梅雨明けして夏空が続いています。
むめやでも天日干しを始めました。
とても良い香りです。
生梅が届いた時の熟れた果実のような香りから約１ヶ月の塩漬けを経て、立ち上がってくるようなトップノートが程よい強さや心地よい重さを感じる香りに成長しています。
この香りをお伝えできないことがとても残念。

昨日お天道様のもと、お行儀よく整列した白梅干。
夜露にあたり、柔らかな皮が破けないように今朝一粒ずつでんぐり返し😀
しっとりと、そしてどんどん美味しくなっていく音が聴こえます。

あっ、音はしていませんでした（^人^）
すみません。

むめや　山﨑由美
＠sugitaume.mumeya