むめや

日中はまだ暑いですが、季節は進み少しずつ秋の気配が感じられるようになってまいりました。

秋になったら、とお待ちいただいておりました『ひなた梅』(旧：梅こごり）。
10月より販売を始めさせていただきます。
お待たせいたしました。

梅を余すことなく美味しくいただく。
健やかな身体のために召し上がっていただく梅干や梅酢だけでなく、様々なかたちで美味しく梅を召し上がっていただきたいと思っております。

『ひなた梅』は自家製の梅酒でつくる、時と手間のかかる砂糖菓子です。
寒天で固め、切り分け、工房でゆっくりと日向ぼっこをし、周りをシャリっと仕上げます。香りと杉田梅の魅力を甘さの中に閉じ込めたお菓子です。
召し上がった時に梅の恵みが心に届きましたら幸いです。

安らかな、穏やかなひとときに寄り添える杉田梅として
ますます励み創り続けてまいります。

『ひなた梅』をどうぞ宜しくお願いいたします。

むめやを始めた当初、我が家で母が作っておりました梅こごりのレシピをアレンジして完成するまで何度も失敗を繰り返しました。和菓子の伊藤郁先生のご指導、また数種の寒天を試作に提供くださりご協力いただきました。安定した出来上がりで作ることができるようになりました。伊藤郁先生のご指導に心より感謝申し上げます。
※伊藤郁先生は誰もが知る老舗で職人として、また広報のお仕事もされていらした方です。
現在は広く和菓子の魅力を伝えるお仕事をされていらっしゃいます。