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8月のむめや

暑中お見舞い申し上げます。
平均気温が過去最高を記録した7月が終わりましたが、記録的な暑さがまだまだこれからも続く予報。
皆さま、お変わりございませんか?
体調を崩さぬよう、十分な休息を心がけてお過ごしください。

むめやでは梅干の天日干しの真っ最中。
毎朝7時から作業を始めていますが、気温はすぐに30℃を超えますし陽射しも強く、すぐに汗だくです。
梅干も三日三晩干したら干涸びそうで、早めに取り込んでいます。

昨年の赤梅干もお陰様ですでに完売しており、有難いことに再入荷リクエストをたくさんいただいております。
もう少しで今年の梅干が販売できますので今しばらくお待ちくださいませ。
この時季ならではのフルーティーな梅の香り、フレッシュな酸味の梅干をお届けいたします。

今月は出店のお知らせが2件と、ひなた梅の販売について、そして天日干しの工程をお伝えいたします。

● 横浜北仲マルシェ ●

日 時 : 8月18日(日)10時〜16時
場 所 : 神奈川県横浜市中区北仲通5-57-2
      北仲ブリック&ホワイト 1F 歴史広場
      みなとみらい線馬車道駅2a出口直結
      JR桜木町駅から徒歩8分

久しぶりの出店です。
夏バテ予防に欠かせない梅干や梅酢のほか、梅ジャムや梅の甘露煮なども揃えて参ります。
暑いですが、ぜひお出かけください。
お待ちしております。

● SHOP SMALLマルシェ 2024 @FUKUOKA ●

日 時 : 8月31日(土)11時〜18時
場 所 : 福岡大名ガーデンシティ・パーク
      福岡県福岡市中央区大名2丁目6−50
      地下鉄空港線「天神」駅 天神駅2番出口から徒歩3分

さまざまなお客様との出会いをサポートしてくださるアメリカン・エキスプレスのプログラムに出店が叶いました。
初めての遠征です。
むめやの製品を揃えてまいります。試食もしていただけます。
オンラインストアでご購入くださっている九州にお住まいの方、お会いできたら嬉しいです。
ご来場の際は、必ずお声がけください。

●ひなた梅●

これまで夏場は販売をお休みしておりましたが、今年は使用している粉砂糖を変えて販売しております。

お届けがクール便ですと冷蔵庫で保存した場合と同じで室温(常温)との温度差でお菓子の表面がしっとりしてしまうため、常温配送でお届けしています。
この暑さで万が一、お手元に届いた時に気になることがありましたらご連絡ください。
何卒よろしくお願い申し上げます。

先月、むめやの梅干作りの工程をご紹介いたしました。
続きの天日干しの様子をお伝えいたします。

むめやでは台に垂木を渡し竹簾を広げて干しています。
万が一の雨対策に、園芸用の支柱とビニールシートで雨除けも準備しています。

白梅干の天日干しです。
塩漬けされた梅をそっと樽から出して、干します。
竹簾に並べると、無事にこの日が来たことが喜ばしくて笑顔になれます。

上の写真は、朝7時から干し始め並べ終えてすぐに写したもの。

そのままお日様の恵みをたっぷりと浴びて、2日目の朝まだ梅がしっとりとしているうちに天地返し。ひっくり返します。

下の写真は、天地返ししたばかりの写真。

お天気によりますが、今年は3日目の朝日を浴びるころに取り込んでいます。

下の写真が取り込んだ梅干を樽に保存しているところです。
すっかり美味しそうな色になっています。

このまましばらく休んでいただきます。

落ち着いてきたところで販売です!

工房は梅と紫蘇のいい香りです。