代々木上原 しゝゑ｜SHISHIE
本日、2026年7月15日開店の『しゝゑ』さんをご紹介させていただきます。
新潟・上越の食文化とフジタ水産の鮪を軸に、その季節ならではの食材と真摯に向き合い、一日一日を丁寧に積み重ね、細く長く続くお仕事をされたいとのこと。
むめやの梅干を使ってくださっている大森の『鮨処 しし』さんから独立された店主。
大森のお店でもその真摯な仕事でミシュランの星を獲得した強く熱い真っ直ぐな想いは、まちがいなく訪れる人に口福をもたらしてくれることでしょう。
ぜひ足をお運びください。
しゝゑ｜SHISHIE
〒151-0064 東京都渋谷区上原２丁目３９−９ L-NOJI代々木上原 1F
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ありがたいことに、残りわずかとなってしまいました むめや の杉田梅の赤梅干も使ってくださいます。