むめや

杉田梅を赤くした赤紫蘇は、そのままいただいても美味しいです。
でも、むめやは赤紫蘇の初夏の香りを一年中楽しみたくて赤紫蘇ふりかけにいたします。
樽の赤梅酢の中から出して一旦はお団子にした赤紫蘇を、丁寧に広げて干します。
カリカリに干し、細か〜くほぐし、ふりかけに。