食欲の秋に赤紫蘇で蘇る身体
塩で灰汁抜きされた赤紫蘇は塩漬けされた梅の樽の中で梅雨明けを待ち、更にカリカリになるまで真夏の天日に干されて、細かく粉々ふりかけになっても、こんなに強い香りの赤紫蘇ふりかけ。
赤紫蘇ってすごいです。
色だってちっとも褪せません。
赤紫蘇を入れた梅干の樽の中の梅酢は濃い赤色の赤梅酢に。
いつまでも真っ赤な赤梅酢を使って作る梅しおのこの色も、何ともまぁ艶やかなこと。
赤紫蘇ってすごいです。
紫蘇のもとの名は蘇だったそうです。
『蘇』は食欲を高めて気の巡りを良くするなど、人の身体が蘇ることからきています。
この秋に赤紫蘇の香りと色で蘇りましょう❤️
