1月のむめや
謹んで新年のお慶びを申し上げます
皆様には健やかに新春を迎えられたこととお慶び申し上げます
旧年中はご愛顧を賜り誠にありがとうございました
本年も皆さまに美味しいと喜んでいただけますよう一層精進いたします
むめや は六回目のお正月を迎えることができました。
長くご愛顧いただいております皆様、新しいお客様に、心から感謝申し上げます。
2024年6月の食品衛生法改定で梅干の製造販売にも営業許可が必須となって以来、小規模事業者の廃業が増え、ますます昔ながらの手仕事による梅干が希少なものとなっています。
家庭で行われていた伝統的な保存食作りである梅仕事が、忘れられることのないよう続けていきたいと思います。
本年もどうぞ宜しくお願いいたします。
プライベートでは元旦から、５年日記をつけることにしました。
人生初めての挑戦です。
１ページに一日４行の５年分を記入することができる日記帳です。
過ぎた年の今日、何をしていたかがわかるわけです。
記録しながら振り返り、時には記録しながら来年再来年の小さな夢を見たり。
４行書けずに一言でも良し！ルールで、これを読んでいただいた皆様を証人に継続を誓います！
あらまぁ、昨夜はなんと横浜でも初雪。
ほんの数時間でしたが屋根が薄らと白くなりました。
大晦日から元日は娘達がきて賑やかでしたが、昨夜はお節料理をゆっくりのんびりいただきながら静かな夜を過ごしました。
さて今年も一年、一日一日を重ねてまいります。
これから梅の花が春を告げてくれるまで寒い日が続きます。
どうぞ暖かくしてお過ごしください。
そして感染症対策、お正月の飲み過ぎ食べ過ぎには梅干しです！
⚫️ ひなた梅について ⚫️
年末からの予約販売ではたくさんのご注文をいただき、ありがとうございました。
１月３日発送の後は、通常販売となります。
少量生産ですがコツコツ製作しておりますので、引き続き「ひなた梅」を宜しくお願いいたします。
⚫️ 今月の出店予定 ⚫️
◾️ 広尾プラザ 2026初売りフェア ◾️
初売りに際し、限定数ではございますがお買上げ金額により「梅しお」や「ひなた梅」のプレゼントをご用意してまいります。
ご来場お待ちしております。
日 程：1月 4日(日)〜 1月 6日 10:00-17:00
場 所：広尾プラザ１階 センターコート内
東京都渋谷区広尾5-6-6
東京メトロ日比谷線 「広尾駅」1番出口 徒歩1分
http://hiroo-plaza.com/
◾️ 橋の上の、弘明寺市場 ◾️ （1月7日追記 )
昨年末にはテレビ番組『アド街ック天国』で紹介されました横浜最古のお寺のある町、弘明寺。
お買い物で賑わう人情味あふれる商店街の中にある橋の上で行われるマルシェです。番組で紹介されたお店や街の雰囲気も、どうぞお楽しみください。
日程：1月25日(日) 13:00〜17:00
場所：弘明寺かんのん通り商店街さくら橋
横浜市営地下鉄ブルーライン弘明寺駅から徒歩3分
京浜急行弘明寺駅から徒歩5分
https://www.instagram.com/gumyoji_hashinoue/
https://www.gumyouji-shoutengai.com/
⚫️ 冬に梅みそ ⚫️
むめやでは国産の餅米、麹、焼酎を使った本味醂を使っています。
まろやかな味醂の甘味が味噌と梅干をうまく繋いでくれています。
酸っぱい梅干が苦手な方やお子様にも召し上がっていただける梅みそは人気の商品です。
みそ田楽に、ふろふき大根に、冬にバッチリの梅みそです。
とんかつを梅みそでいただくんのも良いですよ。
炊き立てご飯に梅みそも最高ですが、梅味噌を使った味噌炒めや、揚げナスを梅みそであえたりとお料理にも大活躍です。
まだ召し上がったことのない方、ぜひ一度味わってみてください。
⚫️ 冬にも梅酢 ⚫️
暑い夏の熱中症対策に梅酢はおすすめですが冬にも梅酢です！
ネットで梅酢を使ったレシピがたくさんヒットするようになりました。
白梅酢は梅干作る塩漬けの工程で、塩の浸透圧により滲み出た梅のエキス。
赤梅酢は赤紫蘇を入れた後のもので、梅と赤紫蘇の成分を召し上がっていただけます。
もちろん薄めて飲めますが、調味料としても大活躍してくれます。
どんな鍋料理にも合う つけだれ にご活用ください。
出汁で薄めて、ポン酢に加えて、醤油・味醂・砂糖を合わせた かえし と出汁（麺つゆ）に加えたり。ごま油や辣油とも相性が良いです。
鍋を囲んだ団欒で、梅酢が鍋の具材の引き立て役を担ってくれます。
紫蘇の味と香りのパンチが効いた赤梅酢、梅本来の味と香りの白梅酢、お好みで使い分けてください。
